【森シェフ愛用】魚醤

ペペロンチーノが特にオススメ！

【材料】1人分
ニンニクのみじん切り…..1片分
鷹の爪…..1本(種を取る)
オリーブオイル…..大さじ1
魚醤…..小さじ1/2
水…..50ml
イタリアンパセリ…..大さじ2
オリーブオイル(仕上げ用)…..小さじ1
パスタ(1.8mm)…..100g

【作り方】
①パスタを表記の茹で時間より30秒短い時間で茹でる。(お湯には1%の塩を入れる)

②フライパンにオリーブオイル、ニンニクを入れて弱火にかける。ニンニクの香りが出てきたら、鷹の爪を加えてさらに炒める。

③鷹の爪を軽く炒めたら、水と魚醤を入れて一度沸かす。

④茹で上がったパスタを入れて混ぜ合わせる。イタリアンパセリと仕上げのオリーブオイルを加えて和えたら完成。

和風パスタの味付けは魚醤だけ

【材料】1人分
しめじ…..1/3パック
ベーコン…..20g(1cmカット)
ニンニクのみじん切り…..1片
オリーブオイル…..大さじ1
魚醤…..小さじ1
水…..50ml
かつお節…..ひとつかみ
大葉の千切り…..2枚
仕上げのオリーブオイル…..小さじ1
パスタ(1.8mm)…..100g

【作り方】
①パスタを表記の茹で時間より30秒短い時間で茹でる。(お湯には1%の塩を入れる)

②フライパンにオリーブオイル、ニンニク、ベーコンを入れて弱火にかける。ニンニクの香りが出てきたらしめじを入れてさらに炒める。

③しめじがしんなりしてきたら、水と魚醤を加えて一度沸かす。(魚醤を先に入れる)

④茹で上がったパスタを入れて混ぜ合わせる。かつお節と大葉と仕上げのオリーブオイルを加えて和えたら完成。

明太クリームもめちゃくちゃおいしくなります！

【材料】1人分
明太子…..50g
ニンニクのみじん切り…..1片
オリーブオイル…..大さじ1
生クリーム…..80ml
魚醤…..小さじ1/2
きざみのり…..少々
パスタ(2.2ml)…..100g

【作り方】
①パスタを表記の茹で時間より30秒短い時間で茹でる。(お湯には1%の塩を入れる)

②フライパンにオリーブオイル、ニンニクを入れて弱火にかける。ニンニクの香りが出てきたら、明太子を半分入れて炒める。

③魚醤を加えて軽く炒め、生クリームを入れる。

④茹で上がったパスタを入れて混ぜ合わせる。器に盛り付けて残り半分の明太子ときざみのりをトッピングして完成。

内容量:300ml

【原材料名】魚醤(いわし、食塩)(国内製造、ベトナム製造)

【保存方法】直射日光を避けて、常温で保存してください。開栓後は冷蔵後で保管してください。


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