【森シェフ愛用】オーガニックレモン

レストランのサーモンマリネ

材料】
サーモン.....150g
キュウリ.....1/2本
にんじん..…1/4本
紫玉ねぎ.....1/2個

(塩水)
水…..500ml
塩…..小さじ2

（マリネ液）
オリーブオイル.....大さじ2
レモン汁.....大さじ1
粒マスタード.....小さじ1
ハチミツ.....小さじ1
塩.....ひとつまみ
ミックスハーブ.....パセリ、バジル、ディルなど

①キュウリ、ニンジンは千切り、紫玉ねぎは薄切りにする。塩水に20分ほど漬けておく。

②サーモンは薄切りにする。

③ボウルにマリネ液の材料を入れてとろみがつくまで混ぜる。

④①の水分をしっかりと切り(手でぎゅっと絞る)、②と③を全てボウルに入れ混ぜ合わせる。冷蔵庫で冷たくなるまで冷やしたら完成。

真鯛の塩昆布カルパッチョ

【材料】
刺身用の真鯛....150g
キュウリ.....1本
塩.....少々

（マリネ液）
レモン汁.....大さじ1
オリーブオイル.....大さじ2
醤油......小さじ1
塩こんぶ.....大さじ1

①キュウリは半分の長さに切り、ピーラーで薄切りにして氷水に5分ほど漬ける。

②真鯛を薄めに切る。

③ボウルにマリネ液の材料を入れてとろみがつくまで混ぜる。

④キュウリの水気をしっかりと切り、ボウルに②、③を入れて混ぜ合わせる。冷蔵庫で冷やしたら完成。

お肉がおいしくなるネギ塩レモンだれ

【材料】
白ネギ.....25cmほど
塩.....ひとつまみ
ブラックペッパー.....少々
鶏がらスープの素.....小さじ1
ニンニクチューブ.....2cm
白ゴマ.....大さじ1
ごま油.....大さじ3
レモン汁......小さじ1

①白ネギはみじん切りにする。

②ボウルに全ての材料と白ネギを入れて混ぜ合わせたら完成。

内容量:100ml

【原材料名】
有機レモン果汁(イタリア製造)

【保存方法】
直射日光を避け、常温で保存してください。
※開栓後は冷蔵庫で保存してなるべくお早めにお召し上がりください。

【その他ご注意いただきたい事】
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