【森シェフ愛用】チキンコンソメ

洋食屋さんのエビピラフ

【材料】3人分
バナメイエビ…..12尾(背ワタを取る)
塩…..小さじ1/2
片栗粉…..大さじ1

バター…..10g
玉ねぎ…..1/4個
にんじん…..1/4本
米…..2合
水…..380ml
ツナ缶…..1缶
チキンコンソメ…..小さじ2

オリーブオイル…..大さじ1
ニンニク…..1片
醤油…..小さじ1
パセリ…..大さじ1


【作り方】
①玉ねぎとにんじんをみじん切りにする。

②フライパンにバターと玉ねぎ、にんじんを入れて塩(少々)をふり、にんじんが柔らかくなるまで炒める。

③米を入れて混ぜ合わせて軽く炒めたら、炊飯器の内釜に入れる。

④③に水、油を切ったツナ缶、チキンコンソメを入れて軽く混ぜ、炊飯器で普通炊きする。

⑤フライパンにオリーブオイルを引き、エビを炒める。エビに火が通ったらパセリと醤油を加える。

⑥④のピラフを器に盛り付けて⑤のエビをトッピングしたら完成。

レストランのとうもろこしのポタージュ

【材料】4人分
とうもろこし….3本
牛乳…..700ml
塩…..小さじ1/2
砂糖…..小さじ1/2
バター…..30g
醤油…..小さじ1/2
チキンコンソメ…..小さじ1
生クリーム…..100ml

【作り方】
①とうもろこしを芯と身に分ける(包丁でそぐ)

②鍋に牛乳、とうもろこしの芯、塩、砂糖を入れて極弱火で30分煮る(沸騰しないように注意する)

③フライパンにバターを入れて中火にかけ、とうもろこしの身を入れて炒め、火が通ったら醤油をかけて混ぜ合わせる。

④②のとうもろこしの芯を取り除き、③を加えて、ブレンダーかミキサーで撹拌する。

⑤チキンコンソメと生クリームを加えて混ぜ合わせたら完成。

ミネストローネ

【材料】4〜5人分
ベーコン…..150g(1cm角に切る)
ニンニク…..1片
じゃがいも…..1個(1cm角に切る)
にんじん…..1/2個(1cm角に切る)
玉ねぎ…..1/2個(1cm角に切る)
キャベツ…..1/4個(大きめのざく切り)
ミックスビーンズ…..100g
カットトマト缶…..200g(1/2缶)
ローリエ…..1枚
オリーブオイル…..大さじ2
塩…..少々
白ワイン…..大さじ2
水…..800ml
チキンコンソメ…..大さじ1
オリーブオイル、ブラックペッパー、パセリ…..仕上げ用

【作り方】
①フライパンにオリーブオイル、ベーコン、ニンニクを入れて中火にかけてベーコンに焼き色がついたら鍋に移す。

②同じフライパンに玉ねぎ、じゃがいも、にんじんを入れてにんじんが柔らかくなるまで炒める。白ワインを加えて汁気がなくなるまで煮詰めたら①の鍋に移す。

③鍋に水、ミックスビーンズ、カットトマト缶、ローリエ、チキンコンソメを入れて、蓋をして弱火で20分煮込む。

④20分経ったら、キャベツを加えてさらに20分煮込む。

⑤塩で味を整えたら完成。

ほうれん草のポタージュ

【材料】4人分
玉ねぎ…..200g
ジャガイモ…..200g
ほうれん草…..200g(1束)(茹でておく)
生クリーム…..200ml ※牛乳で代用可能
オリーブオイル…..大さじ1
塩…..少々
水…..500ml
チキンコンソメコンソメ…..小さじ1.5

【作り方】
①玉ねぎとジャガイモを薄切りにする(ジャガイモは水に5分ほどさらしてアクを抜く。

②鍋にオリーブオイルと玉ねぎを入れ、塩を振り、玉ねぎが柔らかくなるまで炒める。

③ジャガイモを入れて塩を振り、じゃがいもが柔らかくなるまで炒める。

④水、チキンコンソメを入れて蓋をして弱火で20分煮込む。

⑤茹でたほうれん草を加えてブレンダーかミキサーで撹拌する。

⑥生クリームを入れ、塩で味を整えたら完成。

キャベツのポタージュ

【材料】4人分
キャベツ…..300g
玉ネギ…..300g
水…..500ml
生クリーム…..100ml ※牛乳で代用可能
塩…..小さじ1/2
オリーブオイル…..大さじ1
チキンコンソメ…..小さじ2
お好みでオリーブオイルとブラックペッパー

【作り方】
①キャベツは1cm幅に切る。玉ねぎは薄切りにする。

②鍋にオリーブオイル、キャベツ、玉ねぎを入れて塩を振り、中火で炒める。(焼き色をなるべくつけないように柔らかくなるまで炒める)

③水、チキンコンソメを加えて蓋をして弱火で20分煮込む。

④ブレンダーかミキサーで撹拌し、生クリームを加えて混ぜ合わせたら完成。

じゃがいもの冷製スープ

【材料】4人分
玉ねぎ…..300g
ジャガイモ…..300g
オリーブオイル…..大さじ2
塩…..少々
水…..500ml
チキンコンソメ…..小さじ2
生クリーム…..100ml
お好みでオリーブオイル、ブラックペッパー

【作り方】
①玉ねぎとジャガイモを薄切りにする。

②鍋にオリーブオイル、玉ねぎ、ジャガイモを入れ塩を振り、ジャガイモが柔らかくなるまで炒める(なるべき焼き色をつけないように注意する)

③水、チキンコンソメを入れて蓋をし、弱火で20分煮込む。

④ブレンダーかミキサーで撹拌して生クリームを加えて混ぜ合わせて塩で味を整える。

⑤粗熱が取れたら冷蔵庫で冷たくなるまで冷やす。

内容量:160g

【原材料名】
天然塩（オーストラリア海水塩）、有機コーンスターチ（有機トウモロコシ）、有機サトウキビ粗糖（有機サトウキビ）、有機エキストラバージンオリーブオイル（有機オリーブ）、有機タマネギ、鶏出汁（鶏肉）、有機ウコン、有機トマト、有機ニンニク、有機パセリ、有機胡椒、有機ナツメグ

【保存方法】
直射日光、高温多湿を避けて下さい

【その他ご注意いただきたい事】
※お届け先住所のご入力の際は町、番地、マンションビル名は分けて記入して下さい。お届けできない場合がございます。
※購入後の商品の追加や同梱はできかねます。全ての商品をカートに入れてからお会計へお進みくださいますようお願い致します。
※マンションにお住まいの方は、必ずマンション名、部屋番号をご記入下さい。
※商品発送後のご発注キャンセル、送り先の変更はお受け致しかねます。
※商品の受け取り拒否、宛先不明などで商品が弊社に返送された場合、往復分送料手数料をご請求させていただきます。

・領収書について
領収書の発行は対応しておりませんのでご了承ください。


【7,800円以上のご注文で国内送料が無料となります】